黃花魚好吃的做法有：香煎黃花魚、炸黃花魚、脫骨黃花魚、紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等。黃花魚肉質(zhì)雪白細膩，入口鮮香，黃花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素B2、維生素E、碳水化合物，以及煙酸、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鎂、碘等礦物質(zhì)。下面給大家介紹幾種黃花魚的詳細做法!
香煎黃花魚
1、準備一條新鮮的黃花魚，清洗干凈，在魚身劃幾刀。
2、倒料酒、鹽在魚兩面涂抹均勻，腌制15分鐘。
3、腌制好的魚，用廚房紙巾擦干魚表面上的水分，防止煎的濺油。
4、兩面均勻涂抹上一層薄薄的玉米淀粉。
5、熱鍋倒油，放入姜片，油熱到八成，可以放入魚。
6、中火煎5分鐘翻面，兩面都是。
7、出鍋前倒少許生抽提鮮，兩面煎一會即可。
炸黃花魚
1、黃花魚買回放水里解凍，準備好雞蛋、淀粉。
2、小黃花魚去鱗、去魚頭、去內(nèi)臟后洗凈備用。
3、加入淀粉和雞蛋、花椒粉、鹽。
4、拌均勻備用，鍋中油燒熱，下入小黃花魚小火炸制。
5、炸至金黃，中間翻動魚，一直到炸制酥脆，關火即可出鍋。
脫骨黃花魚
1、大黃魚去掉魚麟洗凈備用。
2、用剪刀把魚的兩個鰓剪下，鰓部與魚肚的連接處用剪刀剪斷。用一雙筷子從鰓部的位置插入魚肚中，順時針擰轉(zhuǎn)兩圈，便可輕松的取出大黃魚的內(nèi)臟，再次洗凈大黃魚。
3、從魚頭的根部把魚頭切下來。再從魚的背部魚鰭的上端，貼中骨用刀切至腹部的位置不切斷。大黃魚帶骨的一側(cè)刀口放平貼骨頭下端，從頭到尾片開取下魚骨。
4、每一側(cè)魚身切2厘米左右的長條，長度至魚肚處不切斷。
5、將切好的大黃魚裝入盤中，兩側(cè)的魚肉都向同一方向向外翻。放入切好的蔥姜段，撒少許鹽，加適量黃酒，腌制10分鐘。
6、將紅椒、大蔥和小蔥切絲備用。煮醬汁：蒸魚醬油、料酒、糖、雞精和大蒜子加少量水煮開滾一小會。
7、水燒開，將大黃魚放入鍋中隔水蒸6分鐘。蒸好的大黃魚倒掉盤中的汁水，挑干凈魚身上的蔥姜，撒三絲（大蔥、小蔥和紅椒絲）。燒熱油，用六成油溫的熱油潑灑炸香三絲，最后澆入醬汁，一道美味的清蒸脫骨大黃魚就成了。
