蝦滑可以和雞蛋、白菜、山藥、白菜、白蘿卜、金針菇、杏鮑菇等食材一起烹飪。蝦滑可以炒著吃，也能煮湯喝，其營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、煙酸以及多種人體必需的微量元素，適量食用對(duì)身體非常有益。那么今天就為大家介紹幾種蝦滑的做法吧！
手打蝦滑蝦丸
1、青蝦去頭尾、泥線、洗凈。
2、青蝦用刀背剁成蝦碎。
3、再加入蛋清、料酒、鹽，攪拌均勻，用筷子或者打蛋器攪拌成蝦肉糜。
4、加入淀粉，用力攪拌均勻。
5、用勺子將蝦滑抹平在盤子里，或者做成蝦丸即可。
蝦滑炒雞蛋
1、蝦仁處理干凈備用，雞蛋兩枚打入碗中，將少許蛋清倒入蝦仁中。
2、再倒入少許料酒、淀粉和鹽，用手抓勻后腌制片刻。
3、雞蛋加入少許清水和鹽，打成蛋液。
4、鍋中加入油燒熱，倒入蝦仁炒至變紅后馬上盛出。
5、再添一些油，倒入蛋液，等蛋液微微凝固后，將炒好的蝦仁倒入，并用鏟子將雞蛋劃散。
6、等蛋液完全凝固后，翻炒幾下即可出鍋。
白菜山藥蝦滑湯
1、蝦滑切塊，山藥去皮切塊。
2、起鍋燒水，放入蔥姜煮沸，再放入蝦滑、山藥，慢燉10分鐘。
3、接著放入小白菜，加適量鹽、橄欖油、芝麻，攪勻。
4、等小白菜變色后即可出鍋。
