韭菜的做法有韭菜炒香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒木耳、韭菜炒綠豆芽、韭菜炒粉絲、韭菜炒肉、韭菜炒胡蘿卜、韭菜炒土豆絲、素炒韭菜等等。韭菜既可以素炒，也可以作為干鍋、燒烤的食材，它具有獨特的香味，非常受人們喜愛。今天就為大家介紹幾種韭菜的做法吧！
韭菜炒香干
1、韭菜洗凈，切段。豆腐干切段。尖椒切條。
2、炒鍋燒熱，放入尖椒炒香，加少量油和鹽。
3、炒鍋倒油，油溫適中，小火，倒入豆腐干炒香，噴入少量醬油。舀出備用。
4、大火時下鍋韭菜，炒香，再把之前炒好的尖椒、豆腐干倒入，加適量食鹽即可完成出鍋。
韭菜炒雞蛋
1、韭菜洗凈，稍微瀝干，切成末。
2、雞蛋打成液，加入韭菜末混合。
3、油燒熱，下韭菜蛋液，先等一會，等蛋液稍微凝固，翻炒幾下就加鹽，防止韭菜炒出水份。
4、再翻炒至雞蛋凝固，就能出鍋了。
韭菜炒煎豆腐
1、取豆腐一塊，切成小塊。韭菜切小段。
2、起鍋燒油，蔥、姜、蒜爆香，加入一勺黃豆醬炒香，再加適量蠔油翻炒均勻。
3、加入一勺清水，加入適量生抽調(diào)色，加入少量雞精、十三香家。
4、再加入豆腐煮5分鐘，大火收干湯汁，加入韭菜翻拌均勻即可出鍋。
