蒸雞蛋的方法是：1、材料：橙子1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蝦仁20克、純牛奶1盒。2、首先將橙子對(duì)半切開(kāi)，放在一邊備用。3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。4、碗中加入純牛奶，攪拌均勻。5、碗中擠一些橙汁進(jìn)入，攪拌均勻。6、碗中放入蝦仁，放入蒸鍋中大火蒸25分鐘。7、蒸好后取出，一碗簡(jiǎn)單美味的蒸雞蛋即可做好。
方法二：
1、材料：雞蛋1個(gè)、溫水75克、蒸魚(yú)豉油半勺、香油兩滴、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、小蔥適量。
2、一顆雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
3、溫水加進(jìn)去輕輕拌勻。
4、過(guò)濾到一個(gè)小碗里，這個(gè)步驟很重要，不可省略。
5、水開(kāi)上鍋，蓋上盤子，蒸八分鐘，燜三分鐘。
6、出鍋，倒蒸魚(yú)豉油，香油調(diào)味，撒點(diǎn)小蔥裝飾即可。
方法三：
1、材料：雞蛋四個(gè)，涼白開(kāi)，食鹽。
2、雞蛋四個(gè)磕到碗中，此時(shí)要記住雞蛋在碗中的水位線。
3、順時(shí)針打散蛋液。
4、打散至看不見(jiàn)蛋白。
5、加入1:1.5的涼白開(kāi)，。
6、攪拌均勻，加入食鹽。
7、繼續(xù)順時(shí)針攪勻。
8、濾網(wǎng)過(guò)濾一遍水蛋液。
9、倒入大碗中，用勺子輕輕把泡沫推到碗邊舀出來(lái)，覆蓋耐高溫保鮮膜。
10、然后用牙簽扎幾個(gè)眼。
11、鍋里燒水，上汽加籠屜，放入雞蛋羹，中大火12分鐘，燜一分鐘出鍋。
12、根據(jù)自己喜歡的調(diào)料加進(jìn)去即可。
舌尖美味
