海參可以和蝦仁、菌菇、青菜、松茸、小米、雞蛋一起烹飪。海參具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)它也是一種非常受歡迎的保健品，食用后對(duì)人體有益。海參通常以清蒸、煲湯為主，也可以搭配其他食材清炒，那么今天就為大家介紹幾種海參的做法吧！
蝦仁海參炒菌菇
1、蝦仁挑去蝦線，放入少許料酒，白胡椒，鹽和淀粉抓勻，提前腌制5分鐘。
2、海參切段后，鍋中放入2片姜加水燒開(kāi)，焯燙半分鐘撈出。
3、菌菇焯水盛出備用，大蔥切段。
4、鍋熱放油，下入蔥段，將蔥段煎至金黃色后撈出。
5、利用鍋中的蔥油，放入少量姜絲后，直接煸炒蝦仁，蝦仁變色后撈出。
6、再將蔥姜煸炒出香味，放入焯水后的菌菇，加入蠔油和醬油。
7、最后放入蝦仁，海參，荷蘭豆，胡蘿卜和煎好的蔥段。
8、放入少許的糖，白胡椒，再加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
9、翻炒均勻即可出鍋。
蔥爆海參
1、將海參洗凈，切開(kāi)，為了裹上湯汁入味。
2、大蔥切條，小火炸香大蔥。
3、大蔥變軟出香氣，下海參，加入鹽、味極鮮、蠔油，燒5分鐘。
4、出鍋前水淀粉勾芡，用中火燒透收汁，點(diǎn)綴枸杞出鍋。
小米海參粥
1、準(zhǔn)備好海參、小米、高湯、枸杞、姜片等。
2、將小米用清水泡20分鐘，泡好的小米撈出來(lái)放入電飯煲中。
3、加入事先燉好的高湯，將小米粥煮好。
4、在小湯鍋里加清水和姜片煮沸，將海參倒入沸水中煮兩分鐘，倒入料酒去腥。
5、小米粥煮好以后加入少量鹽調(diào)味，放入枸杞。
6、再將焯好水的海參倒進(jìn)去，蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
