苦瓜和：鴨肉、辣椒、土豆、香菇、蝦、豬肉、雞蛋、胡蘿卜、茄子。牛肉。雞肉等一起炒好吃。苦瓜的味道甘苦，主要作蔬菜食用，苦瓜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，維生素C的含量是西紅柿的7倍，黃瓜的14倍。下面就為大家介紹幾種苦瓜的做法吧。
苦瓜炒雞蛋
1、苦瓜洗凈，切薄片。雞蛋打入小碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽用筷子攪打勻。
2、鍋中放適量油，油熱后下入雞蛋煎炒至金黃，盛出備用。
3、鍋中放油，放入苦瓜，大火翻炒1分使苦瓜斷生。
4、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
苦瓜炒肉
1、苦瓜切片備用，瘦肉切片備用。
2、冷水燒開后，倒入苦瓜焯水，燙10秒即可，撈出冷水沖洗瀝干備用。
3、熱鍋放油，放入大蒜和豆瓣醬炒香。
4、放入肉片炒至變色，放入苦瓜翻炒片刻，加鹽翻炒均勻，即可出鍋。
苦瓜炒茄子
1、茄子、苦瓜洗凈切好，蒜切粒。
2、鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒，翻炒至茄子成半透明狀。
3、倒入苦瓜翻炒至軟身，調(diào)入鹽翻炒。
4、放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉，炒勻即可出鍋。
