苦瓜可以和豬肉、雞蛋、木耳、青椒、臘肉、魚干、山藥、五花肉、胡蘿卜等食材一起炒?？喙系目谖丢?dú)特，因?yàn)樗胸S富的苦味甙和苦味素，所以它吃起來非?？?，同時，它也被譽(yù)為“脂肪殺手”，不同的品種，其苦味也有所差異。那么今天就為大家介紹幾種苦瓜的做法吧！
青椒炒苦瓜
1、苦瓜洗凈一分為二，去掉內(nèi)瓤，斜刀切成薄片。
2、青椒去掉底部的根蒂，切絲即可。
3、炒鍋燒熱，放入少許底油，將蒜片和蔥末爆香。
4、下入切好的苦瓜和青椒絲，快速翻炒半分鐘。
5、加入一勺生抽，少許鹽，兩勺糖，翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜炒肉
1、苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。備好蒜泥、姜粒待用。
2、里脊肉切絲，加1勺料酒，1勺醬油，拌勻靜置五分鐘。
3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。
4、等肉絲變色出香味后盛出待用。
5、鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
6、再放炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前放少許鹽即可。
苦瓜炒雞蛋
1、苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片。
2、放鹽腌制苦瓜，15分鐘左右苦瓜出水變軟后，擠干水分。
3、炒鍋熱油，入小蔥炸香。放入苦瓜稍微炒一下，此時不用再放鹽。
4、然后倒入已調(diào)入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
