鹵菜偏咸的解決辦法如下：
1、將鹵菜放在清水里浸泡一段時(shí)間，時(shí)間一般為6小時(shí)以上；
2、用熱水反復(fù)清洗鹵菜，使其味道變淡；
3、在鹵菜中加入適量的糖同煮，可以去除鹵菜的咸味；
4、加入處理干凈的新鮮玉米或甘蔗與鹵菜同燉，可以使鹵菜咸味變淡。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
