清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。生蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，有很多吃法，若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更鮮美。中國擁有豐富的生蠔資源，是生蠔的故鄉(xiāng)，擁有利用生蠔的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了生蠔養(yǎng)殖技術(shù)。下面為大家介紹幾種清蒸生蠔的家常做法。
做法一
1、生蠔開，沖洗干凈，擺放在碟中，放鍋里隔水蒸；
2、切碎姜蒜蔥辣椒，備用；
3、放鹽，油，雞精，白糖，生抽，甜辣醬拌勻；
4、把醬料放到生蠔里；
5、蓋上蓋子再蒸片刻；
6、完成，趁熱吃，鮮甜可口。
做法二
1、把生蠔清洗干凈，主要是把外殼刷干凈；
2、把生蠔加水放置在盆中，讓其吐盡泥沙后洗凈，期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出臟污；
3、把生蠔撬開，準(zhǔn)備好蒸鍋，生蠔上鍋；
4、蒸，燒開水，關(guān)小火十分鐘即可出鍋，蘸醬吃。
做法三
1、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈；
2、把小香蔥和蒜蓉剁碎；
3、準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒；
4、鍋置火上加入色拉油；
5、油溫3至4成熱時，放入小香蔥碎和蒜蓉炸香；
6、然后加入適量的蒸魚豉油；
7、加入少量的料酒；
8、然后盛出放小碗中待用；
9、這時把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可；
10、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。
