甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之后再經(jīng)過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間有包入奶油、蛋漿等甜餡料的封閉型甜甜圈。在亞洲，甜甜圈主要是被當(dāng)成點(diǎn)心類的食物，但在美國(guó)則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設(shè)立了“甜甜圈日”。下面就為大家介紹幾種甜甜圈的做法。
做法一
1、將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻；
2、加入雞蛋攪拌均勻，然后加入高筋面粉，酵母，攪拌均勻，揉成面團(tuán)；
3、揉至面團(tuán)表面當(dāng)滑不粘手時(shí)，加入黃油再柔至面團(tuán)表面光滑，能拉出手套膜為止；
4、揉好的面團(tuán)分割80克的小面團(tuán)，靜置10分鐘；
5、排好氣的小面團(tuán)用搟面杖搟長(zhǎng)，再卷起；
6、將卷好的面條搓成長(zhǎng)條，把長(zhǎng)面條兩端對(duì)接，圈成圓圈，接口處再搓緊即可；
7、擺放好到烤盤里，烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，把做好的甜甜圈面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵，發(fā)酵至原體積1.5倍大即可；
8、油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里，炸到兩面金黃色，當(dāng)一面炸好后，再及時(shí)翻面，炸好的甜甜圈瀝干油；
9、甜甜圈完全冷卻后，在表面撒些彩色巧克力糖作裝飾即可。
做法二
1、牛奶加熱到40攝氏度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，加油，揉成面團(tuán)，揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段；
2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果快速反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好；
3、油至七八成熱，入油鍋里，待激烈反應(yīng)過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
做法三
1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化，靜置10分鐘待用；
2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻；
3、倒入酵母水?dāng)噭颍檬执瓿晒饣拿鎴F(tuán)；
4、將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入軟化的黃油，再揉至面團(tuán)光滑柔軟，撐開面團(tuán)邊緣，出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可；
5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大，大概需要1.5個(gè)小時(shí)；
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，用手將面團(tuán)的氣體按壓出來，蓋上保鮮靜置15分鐘；
7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為1.5厘米的厚面片；
8、用模具在面片上按壓出圓形狀，將壓好的甜甜圈面團(tuán)放在案板上，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約半個(gè)小時(shí)至原來的2倍；
9、油鍋燒熱，逐個(gè)把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里，一面炸30秒后要及時(shí)翻面，兩面都炸到金黃色時(shí)撈出，等甜甜圈降溫后，在表面裹上一層糖粉即可。
