蝦肉和：秋葵、蒜薹、辣椒、青豌豆、蓮藕、絲瓜、芹菜、米飯、芹菜、胡蘿卜、番茄等一起炒比較好吃。蝦有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素B、維生素D、多索茶堿等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)滑爽Q彈，因此深受大家的喜愛。下面就為大家介紹幾種蝦肉的做法。
蝦肉炒飯
1、將剩米飯用微波爐加熱1分鐘，攪散，加少許植物油，攪拌均勻。1
2、蒜切粒，香蔥切粒備用。
3、蝦肉去沙線，用廚房紙吸干蝦肉表面的水份，切成小粒，加入少許鹽和蛋清，然后順一個方向不停地攪拌，使其入味。
4、起鍋，熱鍋涼油，小火放入蝦肉滑炒至變色，盛出備用。
5、重新起鍋，鍋燒熱后關(guān)火，倒入少許油，放入蛋黃和米飯，此時要不停地推炒，待米飯和蛋黃液包裹均勻后，開小火，將米飯炒到干香。
6、加蝦肉、蒜粒，略炒一下，加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥即可出鍋。
芹菜炒蝦肉
1、蝦肉開背、剔蝦線。芹菜摘葉洗凈斜刀切段。
2、鍋中加水燒開，加少許鹽，芹菜焯水，撈出放涼水中備用。
3、熱鍋涼油，油熱加入姜絲蔥花爆出香味。
4、加入蝦肉大火快炒，滴幾滴料酒去腥味，待蝦肉變色盛出。
5、鍋中再加少許油，加入芹菜翻炒幾下。
6、把蝦肉再倒回鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。
青豌豆炒蝦肉
1、青豌豆剝皮。蝦去殼，用少量鹽和料酒腌制一會兒。蔥蒜切末備用。
2、熱鍋涼油，油熱把腌制好的蝦肉倒入，翻炒至表面變色，盛出備用。
3、熱鍋涼油，油熱放入蔥蒜，放入十三香爆香，放入青豌豆翻炒，依次加入適量鹽、少許醬油，翻炒均勻，再加適量水燜煮一會。
4、放入蝦肉翻炒，加辣椒粉、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
