雞肉和木耳、茭白、芹菜、青椒、山藥、荸薺、土豆、玉米、咖喱、蘆筍等食材一起炒比較好吃。雞肉和豬肉、牛肉相比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，非常受健身人群的喜愛(ài)。雞肉的做法非常多，今天就為大家介紹幾種雞肉的做法吧！
茭白炒雞丁
1、蔥、姜、蒜、洋蔥切好備用。
2、雞脯解凍，切塊。用醬油，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制20分鐘。
3、茭白去皮，切塊備用。
4、起鍋燒油，小火爆香花椒和生姜，放雞丁翻炒一分鐘。
5、再依次放進(jìn)干辣椒，蔥姜蒜，洋蔥，茭白。
6、翻炒三分鐘左右，勾芡煮一分鐘即可。
木耳炒雞肉
1、雞肉放開(kāi)水里焯水兩分鐘，撈出溫水沖洗一遍，瀝干水備用。
2、熱鍋冷油，爆香姜蒜，下雞肉入鍋，加適量料酒翻炒。
3、雞肉翻炒好，下木耳繼續(xù)翻炒，加入辣椒，放鹽繼續(xù)翻炒。
4、適量加水，最后加老抽翻炒一會(huì)，然后加入大蒜葉，翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒雞
1、將雞胸肉切絲備用，姜蒜切末備用。
2、雞胸肉加鹽，生抽，淀粉，鹽和黑胡椒，抓均勻腌制5分鐘。
3、鍋中熱油，放入雞胸肉，翻炒變色。
4、等雞胸肉表面微黃差不多熟了，加姜蒜末炒香，放青椒翻炒，加蠔油，生抽，老抽翻炒均勻即可。
