饅頭好吃的做法有：紅糖饅頭、蕎面饅頭、香芋饅頭、五谷雜糧饅頭、奶香饅頭等等。饅頭是我們生活中非常常見的一種食物，很多人都會(huì)用來做早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富。饅頭的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、多種微量元素、維生素等，全麥饅頭額外含有膳食纖維。下面給大家介紹幾種饅頭的詳細(xì)做法!
紅糖饅頭
1、紅糖放入熱水中，攪勻讓紅糖融化。晾至約35度。
2、放入酵母，攪勻后放置幾分鐘，讓酵母融化。
3、放入面粉拌勻成絮狀，揉勻成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜或濕紗布放置于溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，約需1至1.5小時(shí)。
4、紅棗洗凈去核，切成小粒。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大，里面布滿蜂窩狀的小孔時(shí)就已經(jīng)發(fā)酵好了。
5、案板上撒面粉，放上面團(tuán)按扁，撒上紅棗粒（紅棗粒不要放完留出少許）。
6、反復(fù)將面團(tuán)揉勻排氣。然后將面團(tuán)平均分成三份，分別揉圓。
7、再分別搓成長(zhǎng)條。將三根面條按下面兩條上面一條疊起來成三角形。
8、再輕輕拉長(zhǎng)揉搓一下，但不要太用力揉，三根面條不能粘太緊以免影響開花效果。
9、用手揪成70克重的劑子，不需要整形，斷面朝上。
10、表面再撒少許紅棗粒做裝飾。然后用濕紗布蓋好再醒10至20分鐘（夏天10分鐘，冬天20分鐘。這款開花饅頭第二次發(fā)酵不要太久，以免影響開花效果）。
11、蒸鍋內(nèi)放水燒開（一定要先把水燒開），然后放入饅頭生胚，大火蒸約15分鐘后關(guān)火。
12、關(guān)火后再等3分鐘開蓋取出即可。
蕎面饅頭
1、面粉一半，蕎麥面一半，然后酵母提前用溫水化開，一般面和水的比例是2:1，當(dāng)然加了蕎麥面的面團(tuán)可以盡量和軟些。
2、面加水后攪拌成絮狀，靜置五分鐘。面加水后攪拌成絮狀，靜置五分鐘。
3、蓋好蓋子或者保鮮膜，放溫暖處自然發(fā)酵兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，戳洞不下榻不回縮。
5、取出排氣，用一個(gè)小杯裝少許蕎麥面，揉面要是覺得面偏濕可以加少少少許蕎麥面，不粘手即可。
6、面團(tuán)揉至非常有彈性切面無明顯大孔即可。
7、搓面棍，分割成大小均勻的劑子。
8、現(xiàn)在開始整形，取一個(gè)劑子壓扁，然后用手指，一點(diǎn)點(diǎn)的往內(nèi)折，然后壓緊。
9、收口朝下，兩手掌并排搓圓，稍微搓高點(diǎn)，這樣子蒸出來的饅頭就非常漂亮的圓。
10、全部整形完后，放鍋內(nèi)自然發(fā)酵至一倍大就可以開大火上汽后中火蒸15分鐘，悶五分鐘即可。
香芋饅頭
1、首先把中筋粉加干酵母粉，糖粉，用溫水和成面團(tuán)，餳發(fā)40分鐘芋頭去皮切粒，揉進(jìn)發(fā)好的面團(tuán)中制成需要數(shù)量的芋粒饅頭，餳發(fā)15分鐘沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關(guān)火，燜2分鐘取出即可。
2、如果喜歡表面光滑平整的饅頭，則可以把芋粒卷在面里，不用露在表面，或者把芋頭蒸熟，制成芋泥和在面團(tuán)里。
3、把面粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會(huì)發(fā)黃。把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水。
4、調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團(tuán)和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)。和好面以后，把面盆蓋上(防止面團(tuán)和空氣直接接觸，防止表皮變干）。等待面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)體積變成2倍大就差不多了。
5、然后做芋泥。戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片，用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
6、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。然后開始蒸就好了。
