土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝干水分；鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸制成金黃色；將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒，食用時，可配番茄醬。
炸薯條的做法
1、將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條；
2、接下來，鍋中加水，水燒開后，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控干水分；
3、我們準備炸土豆條，鍋中油熱后，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復(fù)炸；
4、再次下鍋，復(fù)炸，炸至金黃即可撈出；
5、下面自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎；
6、放入榨汁機中打成泥狀，然后倒入碗中；
7、接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
做法二
1、土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可；
2、將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起；
3、輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可；
4、大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了；
5、起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
做法三
1、將去皮的土豆切成均勻的長條
2、取煮鍋，放入清水煮開后，放入切好的土豆條，煮2分鐘；
3、煮好的土豆條過冷水后，晾干水分；
4、裝入食品袋里，入冰箱冷凍室冷凍；
5、冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸；
6、炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計測量油溫的；
7、炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用。
