蝦仁的做法有：蘆筍炒蝦仁、西紅柿炒蝦仁、清炒毛豆蝦仁、蝦仁香菇粥、青瓜炒蝦仁、玉米炒蝦仁、蝦仁滑蛋、蔥爆蝦仁、茄汁蝦仁。蝦仁口感鮮嫩，味道鮮美，它含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。蝦仁的做法頗多，今天就為大家介紹幾種蝦仁的做法吧！
西紅柿炒蝦仁
1、蝦仁洗凈，用少許鹽和黑胡椒，腌制15分鐘。
2、番茄切小塊，打散三個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，將雞蛋炒好。鍋里剩余的油炒番茄，直至炒出茄汁。
4、然后加蝦仁炒變色，加入青豆、玉米翻炒。
5、加入一勺番茄醬，一小碗熱水，悶煮五分鐘。
6、然后加一勺生抽，少許糖，以及炒好的雞蛋，翻炒后就可以出鍋了。
蘆筍炒蝦仁
1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。
2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮，斜切成段。
3、起油鍋，大火燒熱，放入蘆筍翻炒，再放入蝦仁。
4、蝦仁炒至變紅，加一勺鹽，再炒一會(huì)兒，炒勻即可出鍋。
清炒毛豆蝦仁
1、鍋里放水，放入毛豆，再放點(diǎn)油，大火煮開后中火煮3分鐘，然后撈起瀝干水分。
2、鮮蝦去殼，去除蝦線后，洗干凈蝦仁。
3、腌制蝦仁：先放鹽和生粉拌勻，再放油拌勻。
4、燒熱炒鍋，放油，油溫只需四成熱，便立即放入蝦仁迅速炒散。
5、待蝦仁顏色轉(zhuǎn)紅，放入毛豆，鹽糖，迅速翻炒幾下即可。
