豆豉和雞蛋、雞肉、香干、青椒、排骨、小魚干、苦瓜、魚、青菜、雞爪、土豆等食材一起炒比較好吃。豆豉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分，它也是一種非常百搭的食材，吃法也非常多，今天就為大家介紹幾種豆豉的吃法吧！
豆豉炒雞蛋
1、青辣椒切塊，茄子切丁。
2、準備兩勺豆豉和兩只雞蛋。
3、起鍋燒油，放入茄子丁，炒軟后盛出。
4、將雞蛋打入鍋中，炒熟后放入茄子，然后加入豆豉。
5、接著加入青辣椒翻炒吸油，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
豆豉香干
1、準備香干250g切丁、青尖椒1個切丁、紅尖椒1個切丁、蒜3辦切段、蔥切段，老干媽10g。
2、小火將豆豉炒香，放入豆干，用鏟子壓一壓，煎香至發(fā)干。
3、倒入切好的青尖椒、紅尖椒、蒜、蔥，翻炒。
4、加入適量生抽，少許胡椒粉，一點雞精。
5、翻炒均勻后即可出鍋。
豆豉蒸排骨
1、排骨洗干凈，加入花生油、生抽、老抽、料酒抓勻，腌半小時以上。
2、蒜切末，豆豉切碎。南瓜切小塊。
3、鍋中加油炒香蒜末，然后關火倒入豆豉，炒勻盛出備用。
4、將南瓜鋪在盤底，倒入腌好的排骨，擺勻。
5、上鍋蒸半小時，最后撒少許蔥花，潑一點熱油即可。
