小魚干可以和青椒、芹菜、酸豆角、蒜苗、香菇、芋頭等食材一起炒。魚干是新鮮的魚類經(jīng)過腌制曬干而制成的，因此，魚干含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分，食用后能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。小魚干口感酥脆，香味非常濃郁，下面是幾種小魚干的烹飪方法！
香辣小魚干
1、將魚干用清水清洗備用。辣椒切碎，適量蒜切成蒜瓣，姜切絲或片。
2、鍋燒熱后放油，轉(zhuǎn)小火放入魚仔，翻炒幾下。
3、加入姜片、料酒、適量水、生抽，將魚仔悶至入味，再盛出。
4、再將辣椒倒入鍋中炒軟，放入適量油、鹽和蒜瓣炒香。
5、將魚仔倒入鍋中，加上適量蠔油一起翻炒幾下即可出鍋。
清蒸小魚干
1、小魚干用溫水浸泡一小時(shí)以上，洗凈后擺入碗中。
2、姜切絲。蔥白部分切粗條。蔥葉切蔥花圈。
3、將蔥絲，姜絲和干紅辣椒鋪到魚干上。
4、加入生抽和食用油，放入鍋中，蓋上蓋子開大火。
5、水開后再蒸15-20分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
芹菜炒魚干
1、魚干提前泡兩個(gè)小時(shí)，清洗干凈，切成塊。
2、芹菜切段，準(zhǔn)備好蒜末，杭椒，小米椒，蔥姜蒜。
3、炒鍋加熱放油，先把魚塊煎一下，兩面變黃即可。
4、放入蔥姜蒜，倒入黃酒一勺，醬油一勺，一小勺醋，加入水，水不要沒過魚，稍稍燉一下。
5、大火收干水分，放入準(zhǔn)備好的芹菜，加入一小勺糖，一小勺鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
