食材準(zhǔn)備：里脊肉150克、土豆100克、胡蘿卜50克、芹菜50克、姜1塊、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺
做法：
1、土豆切丁后，放入有清水的碗中浸泡5分鐘。胡蘿卜切丁。芹菜切丁。姜1塊切末。蒜2瓣切末。里脊肉洗凈切丁。
2、放入生抽1勺、料酒1勺拌勻，再放入適量清水、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉丁快速滑散，變色后盛出備用。放入土豆丁、胡蘿卜丁炒至斷生，盛出備用。
3、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水淀粉適量收濃湯汁。放入芹菜丁、胡蘿卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可。
