起鍋燒油放入裹好淀粉的魚炸至兩面金黃撈出裝盤后，鍋中放入切好的蔥、姜、蒜用底油炒出香味，再倒入調(diào)好的醬汁加水燒開。最后放入炸好的魚大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前撒上蔥花，就可以做出美味的糖醋黃魚。
糖醋黃魚的制作方法
準(zhǔn)備食材：黃魚、大蔥、小蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、蠔油、鹽、植物油。
1、黃魚去除內(nèi)臟、魚鰓洗凈，兩面切十字花刀后瀝干水分備用。蒜切成瓣，姜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花備用。
2、魚表面撒一層淀粉，再提起抖掉多余的淀粉備用。適量蠔油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和鹽調(diào)制成醬汁備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入過好淀粉的魚炸至兩面金黃，再撈出裝盤備用。
4、切好的蔥、姜、蒜倒入鍋內(nèi)用底油炒出香味，再倒入調(diào)好的醬汁加水燒開。
5、最后將炸好的魚放入鍋內(nèi)大火再次燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前撒上蔥花，一份美味的糖醋黃魚就做好了。
