將排骨清洗干凈，浸泡出血水。鍋中加入冷水，放入排骨和蔥姜和料酒，大火燒開，之后將血沫去除，撈出排骨清洗干凈。將排骨放入鍋中，加入開水和調(diào)料燉一小時(shí)，之后加醋再燉20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。
清燉排骨做法及步驟
準(zhǔn)備食材：排骨、料酒、蔥、姜、八角、香葉、鹽、醋。
1、將排骨清洗干凈，放在清水中浸泡一小時(shí)，泡出血水。
2、鍋中加入冷水，放入排骨、姜片、蔥段和料酒，開大火將水燒開。
3、水燒開后撇去血沫，將排骨撈出，清洗干凈表面的雜質(zhì)。
4、將排骨放入鍋中，加入適量的開水，放入蔥姜蒜和八角、香葉燉煮1小時(shí)。
5、一小時(shí)后在鍋中加入一勺醋，繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前撈出調(diào)料，撒鹽調(diào)味，排骨湯便可盛出食用。
