當(dāng)粥出現(xiàn)糊味的時(shí)候，非常影響口感，而且燒焦的食物會產(chǎn)生對人體不好的物質(zhì)，不建議長期食用。偶爾食用帶糊味的粥，對身體健康影響不大。
粥就是用米面等食物煮成的半流質(zhì)食品，隨著人們生活水平的提高，更多的人會嘗試創(chuàng)意粥，比如在粥里面放入肉制品或者水果，由于把握不了火候，可能會出現(xiàn)糊味。首先煮粥煮糊了，一定不要去碰鍋底，應(yīng)該將上層的粥倒出來，放入另外一個(gè)鍋中待處理。如果鍋底糊了還把鍋底鏟起來，不僅影響粥的看相，也可以也會將鍋底中的致癌物質(zhì)混入上層粥中。
去除粥里面的糊味，有兩種常見的方法：
第一，放蔥或者是豆腐再次煮開，糊味會變淡甚至是沒有，但是有糊味的湯營養(yǎng)價(jià)值就會被破壞，而且對身體毫無益處。
第二，將適量茶葉用紗布或?yàn)V網(wǎng)包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶葉中的某些成分也具有去異味的作用，而且粥中還會留下些許茶香味。
