食材：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、油、味精、胡椒粉、醬油、豬油等適量。
制作步驟：
1.將豬肉、火腿、胡蘿卜、香菇分別切成小方丁，并在豬肉丁撒少許鹽攪拌；
2.將包菜切成2厘米的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻備用；
3.將鍋放火上，舀入少量油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中備用；
4.鍋中放適量的豬油燒熱，放入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻；
5.加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻；
6.最后倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
