食材：大米適量、臘腸2根、干香菇4朵、胡蘿卜1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1、臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2、香菇洗凈，摘去根蒂備用，胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。
3、鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香。
4、下臘腸翻炒幾下。
5、下入香菇和胡蘿卜翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香。
6、等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮，直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
臘腸煲仔飯的做法
食材：大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1、大米洗凈提前用水浸泡一個小時。
2、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。
3、將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水。
4、砂鍋置火上，用大火燒開后轉成最小的火燜。
5、趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片。
6、準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。
7、在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁。
8、大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻。
9、將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個雞蛋。
10、用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會兒。
11、此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟。
12、十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了。
烤香腸的做法
用料：香腸幾根
做法：
1、烤箱預熱220度，香腸放進去烤10分鐘
2、翻面，再烤10分鐘。
小貼士
香腸選沒有淀粉的，肥一點更好。
味道比生吃香。如果用平底鍋煎估計會更好吃更方便。
