羊肉是冬季防寒溫補(bǔ)的佳品，要比豬肉、牛肉含熱量高，并且蛋白質(zhì)優(yōu)良、富含鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。冬季常吃羊肉對(duì)身體健康益處最大，這不是快過(guò)年了，家家戶(hù)戶(hù)估計(jì)也買(mǎi)了羊肉，可是很多人又不懂得怎么做，下面就給大家介紹幾種做起來(lái)既簡(jiǎn)單又好吃的方法，具體如下：
1、香酥羊排
先把羊排按骨節(jié)先切成條狀的，在把它剁成約5-6厘米的一段一段的，并且洗干凈后放入開(kāi)水鍋里煮透撈出；在煮肉的過(guò)程中把配料都切好，再燒一鍋干凈的水把撈出的羊排放入，加入切好的配料，用溫火把肉煮爛然后撈出晾涼。把面粉放入盆內(nèi)加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，并調(diào)成稀漿糊，把撈出的羊排放入稀漿糊里，讓面糊掛滿(mǎn)羊排表面，最后下油鍋炸成金黃后即可。
2、清燉羊排
首先要選新鮮的羊排，用一個(gè)大鍋燒開(kāi)水，水要把肉能夠淹沒(méi)，羊排也不要切成小段，直接放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，撇去上面的浮沫。然后中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片，再改小火燉大約一個(gè)小時(shí)，基本上肉出來(lái)就可以吃了。
3、醬羊排
先把羊排切成小段用水焯過(guò)，鍋中倒入油將蔥姜蒜放入鍋中炒香然后下入羊排，加入姜片及香料包、醬適量，最后用小火燜至羊排酥爛收汁即可。
4、炸羊排
首先將羊排清洗干凈之后切成小塊撒上鹽、胡椒粉裹上干面粉，然后將雞蛋打散刷上一層蛋液，等到鍋底油熱了之后把羊排放入油中，炸到黃色成度并熟透，迅速撈出即可食用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷而且還能增加消化酶幫助消化，起到抗衰老的作用。
