蝦仁，一種食品，作為菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客的青睞，雖然制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易，要想烹飪出理想的蝦仁菜肴需要費些功夫，下面就給大家介紹一下蝦仁怎么做好吃。
蝦仁蒸蛋：準備好所有的食材，將雞蛋打散放入少許食鹽和溫水拌勻，然后將蛋液過濾一下包上保鮮膜蒸鍋蒸至半凝固，將蝦仁處理清洗干凈切成小丁放入雞蛋液里繼續(xù)蒸直至蛋液熟透，最后放入蔥花、香油、蒸魚豉油即可食用。
蝦仁西葫蘆：將蝦仁處理干凈加入少許料酒，胡椒粉拌勻腌制10分鐘左右，將西葫蘆切成小片備用，待油熱之后放入蔥花爆炒放入蝦仁待變色之后放入西葫蘆翻炒，再加入魚露和鹽翻炒均勻炒熟即可食用。
清炒蝦仁：將胡蘿卜切成小塊和豌豆、玉米清洗干凈備用，雞蛋取四分之一的蛋清加入適量的淀粉和食鹽攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌均勻靜置15分鐘，將蘸醬的蝦仁瀝干水備用，待油熱之后將配菜稍微炒一下盛起備用，再將蝦仁放入煸炒，再將配菜倒入鍋中一起炒，最后加入調(diào)味品即可食用。
蝦仁的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
