炸紅薯丸子的做法
炸地瓜丸子是一道非常好吃的甜點(diǎn)制作方法很簡(jiǎn)單。地瓜也就是我們常說的紅薯，紅薯最簡(jiǎn)單的吃法就是上鍋蒸熟直接吃，也可以洗干凈之后放在烤箱里面做成烤地瓜?？镜毓系奈兜罌]有幾個(gè)人能夠拒絕，光是聞味感覺就能流口水一樣。除了烤地瓜之外還有一道炸地瓜丸子，也是人人都拒絕不了的誘惑。其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，吃起來也是別有風(fēng)味兒。
準(zhǔn)備適量地瓜洗干凈，用刮皮刀把外面的皮刮掉，然后切成一厘米左右的片。放在蒸屜上面，水開之后上汽蒸10分鐘左右，具體的蒸制時(shí)間要看切的地瓜薄厚，如果切的薄，成熟時(shí)間會(huì)短一些，中途可以掀開蓋子看看，如果沒有完全熟透就多蒸一會(huì)兒，不會(huì)影響制作。蒸熟的地瓜取出來之后，趁熱用勺子碾壓成地瓜泥，如果涼了也不好壓。
壓地瓜泥的時(shí)候直接加入適量白糖，壓好之后再加入適量純牛奶攪拌均勻，然后放糯米粉。糯米粉一定要注意，不能一次放太多，要分次放入根據(jù)地瓜泥的軟硬程度加糯米粉，這個(gè)必須要掌握好，如果一次把糯米粉加的太多，炸出來的丸子口感我好如果放的太少，地瓜丸子不容易成型，而且在雜質(zhì)的過程中也容易變形?；詈玫呐疵啄瞎厦鎴F(tuán)不需要醒發(fā)直接就一塊做成大小合適的地瓜球。
所有的地瓜球都做好之后，在盤子里面倒入面包糠，把地瓜球在面包糠上滾一遍粘上一層面包糠，如果喜歡，吃厚一點(diǎn)的也可以把地瓜球放在清水里面蘸一下，然后再去裹面包糠，這樣能多裹一些。鍋里面多燒油，油溫5成，熱的時(shí)候把地瓜丸子下進(jìn)去，小火慢炸，一直到金黃熟透撈，出來晾涼就可以吃了，如果喜歡豆沙餡兒，也可以在地瓜球里面包入適量的豆沙餡兒下鍋炸。
