如何做出好吃的冬瓜丸子
好吃的冬瓜丸子做法非常簡單。這是一道湯菜，有些人喜歡把冬瓜切碎了之后放在肉餡里面一起做丸子吃，但是我感覺這樣肉餡吃起來口感不太好，我一般都是把冬瓜去皮切成小塊，放在鍋里面炒熟，然后加上清水。再把肉餡做成丸子，放在冬瓜里面一起煮熟，下面我就給大家詳細的講解一下做法和步驟。
先準備適量三分肥七分瘦的豬肉，可以直接在肉攤上讓老板給攪成肉餡或者拿回家之后自己用清水洗干凈，再剁成肉餡，我一般都是回家剁，這樣比較干凈。再準備適量姜片，蔥花，胡椒粉，鹽，蠔油，一點味極鮮醬油，一個雞蛋一勺淀粉。把肉餡剁好之后放在大碗里面放上蔥花，胡椒粉，鹽，蠔油，一個雞蛋和淀粉順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁兒。
一下攪拌好之后放在一旁腌制，然后把冬瓜去皮切成自己喜歡的形狀，如果喜歡口感有點嚼勁的可以切成小塊，如果希望他挨爛一點也可以切成薄片。貼好的冬瓜放在清水里面沖洗，干凈鍋里面少放一點油，加入蔥花和姜片炒香，然后把冬瓜下進去翻炒至變色，加入適量清水，水開之后調成最小火，把肉餡擠成丸子都下到鍋里面。
如果感覺自己做丸子的手法不太熟練，也可以先把丸子做好放在一個盤子里面，等到水開之后把丸子再一個一個的放到鍋里面，剛下鍋的丸子不要攪動，等水燒開之后丸子定型再用勺子推動。丸子煮熟全部飄起來，加入適量鹽，蠔油，胡椒粉調味，出鍋的時候再撒上點香菜，再滴入幾滴香油好喝的冬瓜丸子湯就做好了。其實做冬瓜丸子湯沒有什么太大的難度，最主要的就是肉餡一定要攪拌上勁，如果沒有上勁的肉餡做出來丸子特別容易散。
