干鍋土豆片的做法
干鍋土豆片是一道非常好吃的菜肴，平時(shí)去飯店里面吃一份干鍋土豆片，至少要三四十塊錢。今天教大家在家里面制作好吃的干鍋土豆片，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，步驟也不難。掌握好方式方法，在家里面也能做出美味的干鍋土豆片。先準(zhǔn)備食材，做干鍋土豆片，必不可少的就是土豆，洋蔥，芹菜段，青紅椒配色，一勺干鍋醬，適量五花肉。
所有的食材都準(zhǔn)備好之后，開始制作過程，土豆先去掉，皮洗干凈，切成三毫米左右的厚片放在清水里面浸泡，一會(huì)兒青紅椒改刀成菱形塊，五花肉切成片。洋蔥切成絲，做干鍋的菜，洋蔥是必不可少的，用洋蔥墊底，菜的味道會(huì)更好。食材都改到完成之后，鍋里面燒多點(diǎn)油。土豆片撈出來放在籃子里面瀝干水分，油溫5成熱的時(shí)候把土豆片下進(jìn)去炸至成熟定型。
炸好的土豆片撈出來放在盤子里面?zhèn)溆谩ｅ伬锩嫔倭粢稽c(diǎn)底油，把五花肉放進(jìn)去炒出油脂顏色變成金黃色。加入幾?；ń妨＃簧赘慑佱u，把青紅椒，芹菜段和炸好的土豆片下進(jìn)去，大火快速翻炒。加入適量鹽蠔油雞精調(diào)味，提前切好的洋蔥絲放在酒精鍋里面。翻炒均勻的土豆片，直接倒在洋蔥上面，土豆片上撒上適量白芝麻香菜點(diǎn)燃酒精。
剛做好的土豆片不要著急吃，味道還沒有散發(fā)出來。讓菜在酒精鍋里面煎一會(huì)兒，直到底下的洋蔥散發(fā)出香味之后再吃。在家里面制作干鍋土豆片，其實(shí)就是這么簡(jiǎn)單，并沒有什么太高的要求，只是在炸土豆片的時(shí)候掌握好火候。好的土豆片在炒的時(shí)候，包括青紅椒，芹菜段，都要快速翻炒。如果青紅椒和芹菜段在鍋里面停留的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響土豆的口感。
