西紅柿生吃和熟吃營養(yǎng)有區(qū)別嗎?
生吃西紅柿和手持西紅柿的營養(yǎng)價值是不一樣的，西紅柿當中含有豐富的碳水化合物，維生素a，維生素E，維生素C番茄紅素等對身體的好處非常多，可以用于美白，控制血壓，緩解更年期癥狀，增強身體免疫力的功效。生吃西紅柿能夠更好的吸收它里面所含的維生素C。如果是想補充身體維C可以選擇生吃。但是生吃西紅柿對于它里面的胡蘿卜素吸收的就不是太好。
眾所周知，胡蘿卜素是需要經(jīng)過和油混合之后才能達到更好的吸收效果，炒熟了之后能夠更好的吸收西紅柿當中的胡蘿卜素，如果是需要補充胡蘿卜素的，要把西紅柿炒熟了吃，所以不要追求生吃還是熟吃有營養(yǎng)，主要看自身的需求，生吃和熟吃一樣的，都是比較有營養(yǎng)的，只是吸收的營養(yǎng)成分不太一樣，做熟了的西紅柿維生素C流失的比較多。
優(yōu)勢當中的番茄紅素是自然界植物當中最好的抗氧化成分有植物黃金的稱號，當西紅柿經(jīng)過加熱或者是用油炒過之后，它釋放的番茄紅素能夠達到最大的限度被人體吸收比生吃的吸收量更多一些，攝入番茄紅素對于心腦血管疾病以及消化系統(tǒng)癌癥等慢性病都有很好的預防作用。西紅柿的品種也比較多，有些西紅柿生吃的味道和口感都不太好，必須要炒制之后才好吃。
在購買西紅柿的時候，要注意識別人工催熟的西紅柿，那些長得特別圓，內(nèi)部至少沒有籽的綠色西紅柿吃起來紋路非常硬，口感發(fā)澀，基本上都是人工催熟的。自然成熟的西紅柿，底部是微微有些發(fā)青，但是果地看上去成熟的非常好，雖然外面青，但是里面的果肉已經(jīng)成熟，也可以用手掂量一下西紅柿的分量，選擇同樣大小拿著比較沉的西紅柿，這樣的湯汁多口感更好。
