南瓜豆腐餅的家常做法
南瓜豆腐餅的制作方法很簡(jiǎn)單。即使平時(shí)不怎么做飯的人，掌握好方法和步驟之后也能做出好吃的南瓜豆腐餅，今天就把我制作南瓜豆腐餅的方法，分享給大家，可以說(shuō)是對(duì)于喜歡吃豆腐的人來(lái)說(shuō)這個(gè)方法做的豆腐是一定不能錯(cuò)過(guò)的，豆腐的味道融合了南瓜的香氣。讓人吃上一口回味無(wú)窮，而且南瓜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種礦物元素，有消食健脾的功效，豆腐當(dāng)中含有豐富的植物蛋白碳水化合物等，也都有非常好的養(yǎng)生保健效果。
做南瓜豆腐餅，先要準(zhǔn)備一個(gè)嫩南瓜，適量面粉，豆腐，鹽，食用油。豆腐可以使用東北的鹵水豆腐或者是盒裝的嫩豆腐。這兩種豆腐的味道和口感是不一樣的，盒裝的嫩豆腐吃起來(lái)口感特別軟糯，東北的鹵水豆腐吃起來(lái)更香，豆腐的味道更濃郁。具體使用哪種豆腐并沒(méi)有太嚴(yán)格的要求，根據(jù)自己的喜好選擇就可以。先把南瓜去掉皮和瓤切成小粒。
散入適量食用鹽拌勻腌制一會(huì)兒，嫩南瓜是特別容易出湯的，不然一會(huì)兒烙餅的時(shí)候不太好吃。先把南瓜放在一旁腌制，把豆腐倒在一個(gè)盤子里面，戴上手套，烘干豆腐里面的水分，用手把豆腐抓碎，抓的越碎越好，如果是嫩豆腐用勺子就能輕松搞定變成碎末，但是鹵水豆腐就需要用手抓，這樣才能比較碎，但也不需要太碎顆粒和南瓜顆粒差不多就可以。
把南瓜的水鉆干凈放在一個(gè)盆子里面，豆腐也加進(jìn)去，再加入適量面粉和鹽，攪拌均勻。要是那種比較粘的面糊比普通面糊稍微干一些，面整體看上去能夠成團(tuán)，但是不成形，這樣是比較合適的狀態(tài)。平底鍋里面刷一層油，油熱之后轉(zhuǎn)成小火，舀一勺面糊到鍋里面用勺子攤平。保持中小火煎至兩面金黃熟透就可以了。如果喜歡吃口感比較脆的也可以多烙一會(huì)兒。
