南瓜糯米餅怎么做
好吃的南瓜糯米餅制作方法特別簡(jiǎn)單，最重要的是在于南瓜品種的選擇。不同品種的南瓜味道和口感吃起來是不一樣的，比如貝貝南瓜吃起來比較粉糯，而普通的老南瓜吃起來就比較甜，一般制作糯米南瓜餅最好選擇普通的老南瓜?？诟泻芴?，可以不用加那么多糖。其實(shí)制作南瓜糯米粉基本上沒有什么難度，我需要的材料也比較簡(jiǎn)單，適量南瓜，糯米粉，白糖，如果喜歡吃帶餡兒的也可以放點(diǎn)豆沙餡兒。
先把南瓜去皮切成片放進(jìn)蒸鍋里面，蒸15分鐘左右用筷子，按一下南瓜成熟之后拿出來，趁熱加上白糖，然后按壓成南瓜泥。壓南瓜泥的時(shí)候就要根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡吃南瓜，顆粒太多的可以按的細(xì)膩一點(diǎn)。也可以放在料理機(jī)里面加入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，打成細(xì)膩順滑的南瓜泥，把南瓜泥放到稍微大一點(diǎn)的盆里面，再加入適量糯米粉。
糯米粉的量就要自己掌握好，如果南瓜泥比較稀，就要稍微多加一點(diǎn)糯米粉，也要根據(jù)自己家的糯米粉，是不是特別黏，如果特別黏的話也可以稍微加點(diǎn)面粉綜合一下黏度。把糯米粉和南瓜揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后分成大小合適的機(jī)子分好，機(jī)子的南瓜餅可以直接下鍋炸也可以在里面包上適量的豆沙餡兒。不過如果包豆沙餡兒的話，一定要包裹嚴(yán)實(shí)，不然炸的時(shí)候豆沙會(huì)跑出來。
鍋里面多放點(diǎn)食用油，油溫5成熱的時(shí)候把南瓜餅下進(jìn)去炸到兩面金黃，基本上鼓大泡了就已經(jīng)成熟了，雜糧瓜餅的油溫一定要掌握好，油溫不能太高，不然外皮糊了中間還不熟，一般保持最小火，大概要炸五六分鐘左右，具體的炸制時(shí)間要看自己南瓜餅的厚度。正常情況下保持最小火，炸五六分鐘就差不多了。
