紅豆沙是東亞各國(guó)常見(jiàn)的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫，可治療脾虛水腫、腳氣癥等。那么，紅豆沙的做法是什么？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
冰糖。先篩選出質(zhì)量比較好的紅豆，清水洗凈后在水中浸泡3～4小時(shí)，再撈出控干水分備用。然后在鍋中倒入適量的清水，大火燒開(kāi)，然后放入紅豆再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。煮至紅豆略微變軟后，就可以加入適量冰糖，加入冰糖后用鍋鏟不停的攪拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水干且紅豆脫皮出沙后關(guān)火，再用勺子將豆沙碾壓成泥狀即可。
怎么煮紅豆沙能快速軟爛
可以在煮紅豆前，先將紅豆放入清水中浸泡30分鐘左右，再放入冰箱的冷凍室里保存，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，在鍋中煮一會(huì)即可。
也可以將未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右后，再次開(kāi)火，煮10多分鐘左右就爛了。
還可以在煮紅豆之前，將紅豆放入鍋中炒制約5分鐘左右，然后后再加入清水熬煮，待水開(kāi)后等待十分鐘左右，紅豆就可以快速開(kāi)花變軟糯了。
紅豆沙的功效與作用
保護(hù)心臟：紅豆沙富含的抗氧化物質(zhì)如黃酮類(lèi)花青素、多不飽和脂肪酸等能對(duì)心臟起到很好的防護(hù)作用。
清熱解毒：紅豆沙有清解熱毒作用，能消散熱毒所致的癰瘍腫塊，促進(jìn)膿液排出。
防止中暑：紅豆沙也可以預(yù)防中暑，也利于對(duì)暑氣提高防范的作用。
改善消化：紅豆沙有利于增加食欲，加快身體對(duì)食物的吸收消化，來(lái)達(dá)到改善胃口的目的，同時(shí)還可以提高人體的免疫力。
