豌豆餅的做法
豌豆餅的制作方法特別簡(jiǎn)單。做出來(lái)是翠綠的顏色，不僅好吃，也特別好看。不同的人對(duì)于豌豆餅的理解和做法都不太一樣，有人喜歡用整豌豆煮熟之后加入面粉烙成餅，今天我們做的是用煮熟的豌豆榨成漿，然后做的豌豆餅是別有一番風(fēng)味的。雖然需要經(jīng)過(guò)炸豌豆?jié){的這一個(gè)步驟，感覺(jué)上是有些麻煩，但是制作出來(lái)的豌豆餅確實(shí)香糯美味。其實(shí)也不太難，廚房小白也能做出來(lái)。
先把需要的食材準(zhǔn)備好，大概100毫升的杯子準(zhǔn)備兩杯豌豆。適量洋蔥適量糯米粉，少許面粉，食用油，白砂糖。豌豆一定要選擇新鮮的青豌豆，或者買那種罐裝的豌豆，顏色特別翠綠。把豌豆用清水沖洗干凈之后下鍋煮熟。煮熟的豌豆撈出來(lái)放在料理機(jī)里面加入半杯清水適量白砂糖，一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，鹽的用量根據(jù)口味調(diào)節(jié)，如果喜歡吃咸一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)，喜歡吃偏甜一點(diǎn)的就少放點(diǎn)。
把豌豆和鹽白糖都加入料理機(jī)里面之后，打開(kāi)攪拌，把豌豆炸成豌豆泥。把豌豆泥倒在一個(gè)大碗里面，然后加入適量面粉和糯米粉以及洋蔥碎攪拌均勻。把平底鍋燒熱里面加入適量食用油，然后把做好的豌豆米糊用勺子一勺一勺的舀到平底鍋里面。平底鍋開(kāi)小火慢慢煎。煎到兩面變成金黃色，熟透即可出鍋。通常每個(gè)面大概需要煎兩分鐘左右，具體的時(shí)間要看火候大小決定。
好吃又好看的豌豆泥餅就這么輕輕松松就搞定了。翠綠色的豌豆泥餅加上兩邊煎成金黃的顏色，搭配起來(lái)看著特別有食欲。如果想讓豌豆泥餅的顏色更加翠綠，在攪拌的時(shí)候可以稍微加上一點(diǎn)小蘇打，這樣做出來(lái)的餅顏色特別綠，而且口感也比較松軟。如果家里面的糯米粉不是特別黏，也可以不用放面粉，直接全部使用糯米粉就可以。如果做成甜口味的可以不放洋蔥。
