中秋節(jié)吃月餅是自古以來的習(xí)俗，當(dāng)然了有的人們更喜歡自制月餅。很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些，對(duì)于小白來說，初次做月餅需要掌握的技巧有很多。那么做月餅用什么面粉?下面，生活百科網(wǎng)小編為大家?guī)碜鲈嘛炗檬裁疵娣鄣南嚓P(guān)介紹。
全文目錄
1、做月餅用什么面粉
2、月餅硬了怎樣變軟和
3、微波爐可以烤月餅嗎
中筋面粉、低筋面粉以及無筋面粉等，而月餅屬于中式糕點(diǎn)，一般來說用面筋含量在29%到32%之間的中筋面粉（普通面粉）就可以了。
一般在超市里面沒有特別標(biāo)注的普通面粉就是中筋面粉，而對(duì)于高筋面粉以及低筋面粉來說，一般都會(huì)專門的標(biāo)注，會(huì)標(biāo)注為“高筋面粉”、“面包粉”或者“低筋面粉”、“蛋糕粉”等。
月餅硬了怎樣變軟和
可以稍微放幾天。
月餅在剛開始烤出來的時(shí)候是比較硬的，此時(shí)建議可以將月餅放進(jìn)塑料袋里面，然后將塑料袋置于常溫下放幾天，這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來，月餅就會(huì)變得比較柔軟有彈性了，吃起來也會(huì)更加好吃一些。
當(dāng)月餅變軟之后，就建議將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)處進(jìn)行保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，從而延長月餅的保質(zhì)時(shí)間。
微波爐可以烤月餅嗎
視情況而定。
微波爐是利用光波來進(jìn)行加熱，而且現(xiàn)在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能，所以對(duì)于微波爐來說，是可以用來烤月餅的，但是因?yàn)槲⒉t常常是從內(nèi)向外加熱，所以在烤制的過程中建議最好是拿出來翻一面再繼續(xù)烤，這樣月餅才能受熱均勻，以免烤出來的月餅出現(xiàn)夾生的情況。
小貼士
而且需要注意的是因?yàn)閯偪竞玫脑嘛灴赡軙?huì)比較干，所以建議最好是放2-3天，等月餅回油之后再吃。
