如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱家里面有電飯鍋就可以做蛋糕，而且做法一點都不難，只要掌握好方法，不用烤箱也能作出好吃的蛋糕，就算沒有電飯鍋要蒸鍋也能蒸出松軟的蛋糕。今天教大家在家里面做好吃的蛋糕。先準備三個雞蛋，40克牛奶，30克食用油，最好使用氣味比較小的油，做出來沒有異味，45克白糖，50克低筋面粉，兩滴檸檬汁，如果沒有檸檬汁也可以放幾滴白醋。
先把油，牛奶和15克白砂糖倒在一個沒有水的大碗里面，用鏟子把牛奶和油完全混合攪打乳化。然后把低筋面粉過篩到牛奶里面，采用Z字形攪拌方法，把面粉和牛奶完全融合到沒有顆粒的狀態(tài)。然后把雞蛋打在一個無水無油的容器里面，用勺子把蛋黃挑出來放到面糊里面，繼續(xù)攪拌均勻。蛋清里面加入兩滴檸檬汁用打蛋器打發(fā)為了打發(fā)的效果更好，可以把剩下的30克白糖分三次放進蛋清里面。
蛋清打發(fā)到魚眼泡，放入第1次，白糖繼續(xù)打發(fā)至絕密的小泡沫，放第2次白糖再次打發(fā)出紋路，再放第3次白糖，打發(fā)到硬性發(fā)泡，如果不會看的話，就把蛋清盆倒扣不流動的狀態(tài)就可以了。取一半的蛋清糊放在蛋黃里面，采用上下翻拌的手法快速翻拌均勻。然后把混合好的蛋糕液倒入剩下的蛋白當中，繼續(xù)混合。來一個6寸蛋糕模具?；旌虾玫牡案庖旱沟侥＞呃锩?。
把模具提起10公分左右的高度，自由落下滲出里面大的氣泡。然后拿保鮮膜把模具的口封好，用牙簽多戳幾個洞。蒸鍋里燒水，水開之后把模具放在蒸鍋里面，蓋上蓋子，保持中火蒸30分鐘。時間到了之后關，火不要立刻打開蓋子燜5分鐘再開蓋開蓋之后把保鮮膜撕掉，模具倒扣晾涼之后脫模好吃的蒸蛋糕就做好了，不用烤箱也不用電飯鍋。其實這樣做的蒸蛋糕，特別適合孩子，吃一點都不會上火。
