抹茶千層蛋糕的做法
抹茶千層蛋糕制作方法很簡單，不用烤箱就能做，抹茶千層蛋糕的口感吃起來是比較清新的，按照下面的方子做，基本上是零失敗，今天就把做抹茶千層蛋糕的方法分享給大家。先準(zhǔn)備食材需要三個雞蛋45克，細(xì)砂糖兩顆，鹽170克，低筋面粉17克黃油，300克牛奶8克抹茶粉。餡料部分需要用淡奶油，酸奶，細(xì)沙糖和抹茶粉。
混合面糊
先把雞蛋糖鹽放進(jìn)一個容器里面混合均勻，然后篩入低筋面粉，用刮刀混合均勻，然后把黃油隔水融化之后再加入，到面粉糊當(dāng)中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑笤偌尤肱Ｄ膛Ｄ滩灰淮涡缘谷肓粢恍〔糠旨尤肽ú璺?，這樣更容易讓抹茶粉混合均勻，如果直接把抹茶粉倒到蛋黃糊里面，容易結(jié)塊，攪拌不均勻。混合好的面糊過篩之后放到冰箱里面冷藏一個小時。
攤面餅
攤面餅的時候需要注意，因?yàn)槊婧o置一會兒就會沉底，每次有面糊的時候都要攪拌幾下，扔面糊混合均勻，每次咬面糊的時候盡量少放一點(diǎn)，這樣攤出來的面皮更薄口感更好，太平湖之前準(zhǔn)備一條濕毛巾，每次燙完餅之后都放在濕毛巾上降溫，避免一勺下去，面粉糊還沒攤勻就結(jié)成塊兒了，攤面餅這一步也是需要有足夠的耐心的。
準(zhǔn)備奶油
面餅都談好之后把淡奶油和抹茶粉混合均勻，然后加入糖粉打發(fā)至7分左右，然后加入酸奶繼續(xù)打發(fā)到8分，加酸奶是為了增加奶油的口感，吃起來更加清爽不油膩。把面皮兒攤在模具上面，放一張面皮兒抹一層奶油，這樣一層一層的疊好。由于面皮兒會吸收一部分奶油，再加奶油的時候可以是稍微多加一點(diǎn)。這樣吃起來口感更好，都疊好之后放在冰箱冷藏，4個小時取出來表面篩上抹茶粉就可以開吃了。
