凍香腸可以直接進(jìn)烤箱。凍香腸其實(shí)是可以不用解凍，讓它在烤箱化掉，冰融化的水分可以讓香腸不會太干，而且香腸里面的味道也會被保留著，放入烤箱前可以先在香腸面上劃幾刀，防止烤的時(shí)候爆裂，影響美觀，然后將香腸直接擺在鋪了油紙的烤箱上，往香腸上面刷點(diǎn)油，烤箱時(shí)間設(shè)置為10分鐘，溫度220左右。
香腸存儲注意事項(xiàng)
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質(zhì)期長，也用擔(dān)心氣候變化會對香腸的品質(zhì)造成影響，非常實(shí)用。一般而言，香腸冷藏的話通?？梢员４骢r味3個月左右，冷凍則可以達(dá)到一年之久。
風(fēng)干香腸怎么吃
曬干的香腸傳統(tǒng)就是蒸吃，水煮。就是水開后放上臘腸，蒸或煮20分鐘，直接切片食用。
臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點(diǎn)衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。
灌香腸時(shí)注意幾個小細(xì)節(jié)
首先豬肉不建議沾水，可以用白酒擦洗，若非要用水洗的話，一定要徹底晾干。
其次配方記好，注意用鹽的量，十斤豬肉不要低于100克鹽。
最后注意香腸灌好后，要用牙簽扎幾下，還有不能著急暴曬。
等要吃香腸的時(shí)候，把表面清洗干凈，晾曬了那么久不洗就做菜肯定不行，洗干凈后切成片，放進(jìn)碗里，再放蒸鍋里蒸幾分鐘，目的是放香腸變軟，這樣炒出來不發(fā)硬，口感更好，炒的過程中，不再額外加鹽，避免太咸不好吃。如果是直接吃，那就要放在蒸鍋里完全蒸熟，再切片，擺盤好就是一道很不錯的下酒菜。
