腌制雪里蕻怎樣做才好吃?
腌制的雪菜吃法比較多，一般都是用來熱炒也可以做餡兒。還可以用來蒸扣肉，感覺不管哪種做法吃起來味道都是特別好的。雪菜是一種比較常見的腌制，大多數(shù)人在秋天的時候都會腌點雪菜放在壇子里面，留著冬天的時候吃。雪菜燉豆腐，吃起來那是別有一番風(fēng)味兒的，這也屬于北方的吃法，做法也特別簡單，把雪菜用清水沖洗一下，豆腐切成塊兒，鍋里面加上油，把雪菜下進去炒香，然后加入適量清水，再把豆腐放進去，如果雪菜比較咸就不用加鹽，燉10分鐘左右就可以開吃了。
肉沫炒雪菜味道也是特別好的。做法也特別簡單，準(zhǔn)備適量學(xué)菜，喜歡吃辣的也可以放點干辣椒，再切點蔥花姜片兒，適量蒜末，調(diào)料需要用到生抽，花椒粉，豬油，白砂糖。先把雪菜清洗幾遍去掉，多余的鹽分切成末，豬肉也切成末。鍋里面油熱之后把豬肉放進去炒干，然后加入提前切好的蔥花姜片炒出香味之后再把雪菜下進去，中火慢慢炒出香味，加入一點生抽蠔油白糖，調(diào)味炒熟即可出鍋。
雪菜蒸扣肉也很好吃。把雪菜洗干凈之后切碎，鍋里面加入一點食用油，放上幾個花椒粒，炒出香味兒，然后把雪菜放進去，炒出干香味兒，提前煮好的五花肉切成片皮朝下碼放在大碗里面，上面放上姜片蔥段，再加入適量蠔油味極鮮醬油一點鹽和白胡椒粉，花椒粒，把炒好的雪菜倒在肉上面鍋里面水開之后蒸40分鐘。到時間了，出鍋之后倒扣在盤子里面，好吃的雪菜蒸扣肉就做好了。
用雪菜蒸包子味道也特別好吃那種咸，香的口感讓人回味無窮，可以說吃完了唇齒留香。做法也非常簡單，把雪菜放在清水里面多沖洗幾遍，如果擔(dān)心太咸就浸泡一會兒。倒出來攥干水分切成末。鍋里面油燒熱之后，把適量五花肉餡放在里面炒出香味，關(guān)火之后加入蔥花姜末，五香粉，蠔油。攪拌均勻之后把切好的雪菜再放進去攪拌均勻，然后提前發(fā)好的面包包子，包好的包子上鍋蒸15分鐘，到時間之后關(guān)火燜5分鐘出鍋開吃。
