豆腐和豆?jié){哪個營養(yǎng)價值更高？
豆腐要比豆?jié){更有營養(yǎng)，有營養(yǎng)專家測試過，100克的豆腐含有7.4克的脂肪碳水化合物，鈣鐵磷等維生素B1B2，也都特別高，而豆?jié){100克當(dāng)中還有蛋白質(zhì)，4.4克，其他的營養(yǎng)物質(zhì)都比豆腐低很多。雖然都是豆制品，但從營養(yǎng)方面來說都不用比豆?jié){更有營養(yǎng)，豆腐是我們餐桌上比較常見的一道美食，而豆?jié){一般都是作為早餐飲品。
但豆腐屬于不好消化的食物吃太多會導(dǎo)致胃腸脹氣。平時吃豆腐的時候最好搭配適量的青菜。比如用白菜燉豆腐。白菜籽當(dāng)中的鈣含量也比較高豆腐，也是比較有營養(yǎng)的食物，而且白菜的消化吸收很好，兩種食物搭配在一起，是能夠有利于促進(jìn)營養(yǎng)吸收。但是豆腐如果和菠菜搭配一起吃，就需要把菠菜用糠水焯燙一遍之后再一起吃，避免產(chǎn)生草酸鈣。
豆?jié){當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量比牛奶高。有很多人在喝豆?jié){的時候喜歡放點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜的主要營養(yǎng)物質(zhì)是葡萄糖和果糖，還有少量的有計算，如果能這種食物放在一起吃會導(dǎo)致蛋白質(zhì)和發(fā)生沉淀，不被人體吸收，如果想要只鋒利寶劍，可以再喝碗豆?jié){，吃完豆腐，一個小時以后再吃蜂蜜。這樣能保證營養(yǎng)吸收更好一些。而沖蜂蜜的水不要太高，水溫太高會破壞掉蜂蜜當(dāng)中的營養(yǎng)。
大多數(shù)人喝豆?jié){的時候都是喜歡加入點(diǎn)白糖的，讓豆?jié){的味道變得更加香醇但有，也有一部分人覺得紅糖的營養(yǎng)價值更高，所以喝豆?jié){的時候會加入一些紅糖，就是加紅糖的做法是錯誤的，紅糖當(dāng)中也是含有有機(jī)酸的，這種有機(jī)酸和豆?jié){里的蛋白酶相結(jié)合就會產(chǎn)生不容易被人體吸收的草酸鈣，而放白糖就不會出現(xiàn)這種情況。
