肉末燉豆腐
肉末燉豆腐的制作方法非常的簡單。如果我們身邊有很多喜歡吃豆腐的人，就可以嘗試做這道家常版的肉末燉豆腐，制作好的豆腐非常的嫩滑多汁，加上濃濃的肉香味，讓人垂涎三尺，我們在制作肉末燉豆腐的時候，需要準(zhǔn)備一定的調(diào)料，可以是自己調(diào)制，也可以在超市購買，操作的方法非常的簡單，適合廚房的新手制作，下面分享給大家我制作肉末燉豆腐的方法，空閑時間可以嘗試在家制作。
第一步準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備適量的瘦肉，豆腐，蔥花，生姜，以及生抽，老抽，料酒，雞精，鹽，糖，蠔油等等。
第二步豆腐焯水。我們將準(zhǔn)備好的豆腐切成塊，可以根據(jù)自己的喜好來切，但盡量切大一些，避免豆腐在燉煮的過程中出現(xiàn)松散，將切好的豆腐放入鍋中，加入適量的清水，大火燉煮兩分鐘即可，將其取出瀝干水分放入碗中。
第三步腌制瘦肉。瘦肉經(jīng)過清洗以后切成肉沫，然后放入碗中，我們上碗中加入適量的鹽，生抽，耗油，料酒，糖等等，用手抓拌均勻后，靜置一段時間備用。
第四步調(diào)配料汁。我們?nèi)〕鲆粋€空碗，向碗中依次加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺糖，一勺耗油，以及適量的水，攪拌均勻即可。
第五步炒制肉末。起鍋燒油，油熱后下入生姜，蔥花不斷的進(jìn)行翻炒，直到炒出香味，之后，我們將腌制好的肉末放入鍋中進(jìn)行翻炒，肉末炒至變色后即可。
第六步下入豆腐。將焯過水的豆腐放入鍋中，加入調(diào)配好的料汁，開大火不停的進(jìn)行燉煮，燉煮至濃稠后收汁關(guān)火即可，然后我們將制作好的肉末燉豆腐盛出裝盤，這樣美味又好吃的肉末燉豆腐就制作完成了。
