雞胸肉怎樣做才好吃?
雞肉可以做的菜很多。個(gè)人感覺最簡單的也是最好吃的做法就是做麻辣雞絲，涼拌的做法，麻辣的口感，特別刺激未來，而且熱量也很低，不用擔(dān)心吃多了會長胖，同時(shí)又是肉類食材，吃了也能解饞。做法也特別簡單，所需要的食材也都是家里面常備的食材。今天就分享給大家涼拌麻辣雞絲的做法。先準(zhǔn)備自己喜歡吃的蔬菜，可以用黃瓜，香菜，洋蔥，金針菇等，喜歡吃什么放什么。
先把雞胸肉洗干凈，冷水下鍋加入兩片蔥，姜適量料酒大火煮開。水開之后把表面的泡沫用勺子撈干凈，不然這些泡沫在雞肉里面會讓雞肉變得很腥。大火煮開大概煮5分鐘左右轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮15分鐘。時(shí)間到了之后可以用筷子戳一下，能夠戳透表示，肌肉已經(jīng)成熟了，把雞肉撈出來放在水里面沖涼。用冷水沖一下可以讓肉質(zhì)變得更加緊實(shí)，有嚼勁兒吃起來口感更好。
雞肉沖涼之后用手一條一條的撕成細(xì)絲。這一次多大塊兒就看自己的喜好了，粗一點(diǎn)的絲兒吃起來比較有嚼勁。撕好的雞肉絲裝在盤子里面，再加入自己準(zhǔn)備好的配菜，我一般都是喜歡用黃瓜和金針菇，這兩種蔬菜熱量都比較低，而且吃起來口感也很好。金針菇需要用開水燙一下，然后沖涼再放到雞肉里面。黃瓜直接切成絲放在里面。
在準(zhǔn)備適量香菜段放在上面，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面鍋里面燒一大勺熱油，油熱之后放幾個(gè)麻椒粒炸香，然后趁熱把油澆在辣椒面上面。加入適量味極鮮醬油一點(diǎn)鹽，味精，陳醋，白糖戴上手套用手抓拌均勻，我感覺涼拌菜用手抓拌均勻才好吃，要比用筷子拌好吃。這些調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好放。如果擔(dān)心油比較大也可以少放一點(diǎn)辣椒油，但是感覺要有那種紅油吃起來才好吃。
