肉松餅
自己在家做肉松餅是需要有足夠的耐心的。其實(shí)做法不能只是制作的過程耗時(shí)比較長(zhǎng)。今天就分享給大家，自己在家做肉松餅的方法使用的是買來的成品肉松制作起來稍微簡(jiǎn)單一些，如果是自制肉松就需要先把肉松做好。
第1步準(zhǔn)備食材。做肉松餅的面粉大概要320克左右，需要使用豬油120克，40克白砂糖。大約100毫升清水，肉松餡需要140克左右。不過水和面的比例也不是完全固定的，要根據(jù)自己加面粉的吃水情況。
第2步和面。把面粉和豬油加入到一個(gè)大碗里面，然后加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蛉喑晒饣拿鎴F(tuán)，面團(tuán)揉光滑之后，分成大小均勻的小面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜靜置一段時(shí)間讓小的面團(tuán)松弛。
第3步包肉松。松弛好的面團(tuán)用手搓成圓柱體，然后壓扁，再蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。如果想讓面餅吃起來，口感更松也可以用折疊的手法把面團(tuán)折疊成球，再蓋上保鮮膜松弛。松弛好的面團(tuán)再次壓扁成面餅，包上肉松。把肉松包好之后，面片向中間收攏，搓成圓形壓扁。
第4步烤箱預(yù)熱。把烤箱提前打開，上下火180度，預(yù)熱5分鐘，然后把肉松餅的餅皮放在烤盤上，烤盤最好鋪一層油紙，這樣烤完餅之后烤盤比較好刷?？鞠漕A(yù)熱的時(shí)候烤盤要提前拿出來，不然再擺放肉松餅的時(shí)候會(huì)燙到。
第5步烤制?？鞠漕A(yù)熱好之后，把肉松餅全部碼放好，然后放進(jìn)烤箱，180度，上下火烤20分鐘。但是每家烤箱的脾氣都不太一樣，溫度要根據(jù)自己家烤箱掌握，后期的時(shí)候可以多觀察一會(huì)兒，剩最后5分鐘的時(shí)候看一下上色情況，如果上色不太好就把溫度稍微調(diào)高一些，上色太大就調(diào)低一些靈活掌握。
