辣白菜是一種腌菜，以豐富的調(diào)料腌制，其中紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸為辣白菜增加風(fēng)味，很受歡迎。那么，做辣白菜的配料都有什么？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
蘋(píng)果、梨、生姜、鹽、辣椒、白醋。韓式辣白菜的配料有：粗鹽、大蔥、香蔥、黃瓜、胡蘿卜、梨、洋蔥、大蒜、姜、韓國(guó)辣椒粉、糖、魚(yú)露、蝦醬、雞精。
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜醬湯、辣白菜泡面、辣白菜燉豆腐等一系列菜肴。
辣白菜的腌制方法
首先大白菜掰開(kāi)成片后，洗凈切段。大蒜搗成蒜泥，蘋(píng)果去皮切小塊，梨去皮切小塊，檸檬去皮切小塊，姜切末備用。將切好的白菜加鹽腌制24小時(shí)，蘋(píng)果、梨、檸檬果肉混合搗碎成果醬，再加入適量白糖攪勻備用。然后把果醬、姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、魚(yú)露和鹽攪拌均勻成醬料。最后將腌制好的白菜倒入盤(pán)內(nèi)，再把配置好的醬料倒在白菜上面攪拌均勻即刻。
辣白菜腌制多久可以吃
腌制辣白菜候最好在一個(gè)月左右之后在進(jìn)行食用最好，一個(gè)月時(shí)間腌制的辣白菜的口感比較入味，時(shí)間腌制的比較久一點(diǎn)的辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量會(huì)大大的減少。
