蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、香精和發(fā)酵劑。那么，做蛋糕用什么油？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
面粉、水一起攪拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所謂的“鮮奶油”，制成各種圖案，涂于蛋糕表層和夾層。
蛋糕膨脹不起來為什么
發(fā)酵粉的比例與面粉的比例不足，也可能是放入的水分過多，攪拌太稀，打發(fā)不到位，還有發(fā)酵的時長不夠，加熱時間不足等等原因。蛋糕制作原料較多，過程較復(fù)雜，而加入的原料的功能之間有差異，因此原料的配比、時間的長短也要注意控制。
怎么判斷生日蛋糕是動物奶油
可以看奶油外觀，如果奶油顏色偏黃，質(zhì)地綿軟，天氣熱會融化，則是動物奶油，也可以嘗試一下，如果口感比較天然、清爽，且入口即化，并伴著濃郁的奶香味，則是動物奶油。動物奶油是比較難做造型的，定性不持久，一般溫度高就很容易會融化，但是口感比較甜潤，一般吃多也不會感到膩，價格也比植物奶油貴，營養(yǎng)價值比較高。
