腐乳的種類很多，在全國各地均有生產(chǎn)。比較具有代表性的腐乳一般有白腐乳、紅腐乳和青腐乳，其中白腐乳以桂林腐乳最具代表性，紅腐乳則沒有十分出眾的產(chǎn)地，而青腐乳也稱臭豆腐乳，由安徽人發(fā)明主產(chǎn)地在北京。
腐乳是哪里特產(chǎn)
腐乳是中國特有的調(diào)味品，歷經(jīng)數(shù)千年發(fā)展，品種繁多，常見的品種有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等，特殊品種有茶油腐乳、糟方腐乳等。
腐乳也稱豆腐乳，主要以黃豆、米酒、食鹽、砂糖為原材料，部分品種也可以使用成品豆腐進(jìn)行制作，外形主要呈方塊狀。
