毛血旺是哪個(gè)地方的菜
毛血旺是四川的一道特色小吃。
毛血旺又稱冒血旺，發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。
毛血旺屬于什么菜系
毛血旺屬于川菜系
毛血旺出名的緣由
一種美食一般都帶有它自身的故事，讓人們?cè)谄穱L它的時(shí)候，還可以喚起心靈上的共鳴，使美食不再單單是美食，而具有了更多的靈性。相傳在重慶市沙坪壩區(qū)磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一個(gè)姓毛的屠夫他每天賣肉剩下的碎肉以低價(jià)出售，他媳婦張氏覺(jué)得可惜就用來(lái)煮湯，做成雜碎湯來(lái)賣，一次偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)放入湯里的血旺越煮越嫩，味道鮮美。該湯味道鮮辣，菜品種類眾多因此大受歡迎。
毛血旺之所以非常接地氣，正是因?yàn)樗鼇?lái)自生活底層的勞動(dòng)人民。和火鍋一樣，毛血旺的基本食材，都是當(dāng)年時(shí)常被隨意丟棄，然后經(jīng)過(guò)不經(jīng)意的烹飪后制作出的美食。紅色的湯汁看起來(lái)就讓人充滿食欲，一盆毛血旺加上一兩碗白米飯簡(jiǎn)直就是絕配，讓吃過(guò)的人對(duì)其念念不忘，來(lái)到重慶毛血旺是必嘗的一道美食，無(wú)論是一個(gè)人吃，還是三五成群結(jié)伴去吃，毛血旺這道美食都能夠很好地滿足大家的味蕾需求。
