排骨應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常拿來做菜的了，而且經(jīng)常做的一道菜便是糖醋排骨，這是一道非常美味可口，老少皆宜而已又是很有營養(yǎng)價(jià)值的家常菜。之所以糖醋排骨的營養(yǎng)成分豐富，是因?yàn)槔锩嬗玫搅撕芏喾N搭配，下面我們一起來看看糖醋排骨有哪些營養(yǎng)成分。
糖醋排骨的營養(yǎng)成分
我們?cè)谧鎏谴着殴堑臅r(shí)候，一般用到的原料有豬排骨，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽等等。
（1）排骨含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）豬小排(豬肋排)，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
（3）糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效，適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。
（4）醋可以開胃，幫助消化，促進(jìn)食欲；使肉質(zhì)軟化，促進(jìn)鈣的吸收；有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
糖醋排骨哪些不宜吃太多？
主要就是肥胖、血脂較高者不宜多食！不要貪吃！
這是因?yàn)樵谥谱魈谴着殴菚r(shí)，無論是在炸排骨還是在炒糖色,都少不了油和糖的“功勞”，故糖醋排骨內(nèi)所含的糖分比較高，油的分量也比較多，不然也不夠滋味，故此高危人群還是少吃為妙。
