螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。那么爆炒螺肉需要焯水嗎？
1、爆炒螺肉是不需要焯水的，焯水是一個(gè)多余的步驟。
2、如果焯水，不僅增加了工序，而且還會(huì)使螺肉的肉質(zhì)變老，嚴(yán)重影響螺肉的口感。同時(shí)也并不能把里面的沙子，去除的特別干凈。
3、只要用清水把螺肉清洗完之后，在里面加入少量的鹽浸泡上1到2個(gè)小時(shí)，用手抓一下，然后直接翻炒就可以了，很好吃，而且處理的會(huì)特別的干凈。
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