糖醋排骨應(yīng)該大部分人都有吃，這是一套老少皆宜的菜。如果要問起糖醋排骨是什么菜系，還真不好說，因為在很多菜系里面都有它，并不是哪里的菜系專屬。
糖醋排骨是什么菜系
糖醋排骨在浙菜、滬菜、川菜里都有，不過做法或者口味是有點區(qū)別的。
1、滬菜用料簡單，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄醬這也是滬菜的特點。
2、浙菜用料豐富做法精細(xì)是色香味具全。
3、川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒。
引申閱讀：
糖醋排骨小知識
糖醋排骨是糖醋味型中，最具有代表性的一道特色傳統(tǒng)名菜。選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味，它源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。
中國有哪些菜系
中國菜系有時候有人叫四大菜系，有時候叫八大菜系。四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜，而八大菜系比四大菜系多了閩菜、 浙菜、湘菜、 徽菜這四大菜系。
所以如果喊八大菜系，就是包括所有了，是指魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜。
1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言)，是宮廷最大菜系。
2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。
3、粵菜即廣東菜，發(fā)源于嶺南?；洸颂攸c是豐富精細(xì)的選材和清淡的口味?；洸丝蛇x原料多，自然也就精細(xì)。
4、蘇菜系選料講究，刀工精細(xì)，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由于江浙地區(qū)氣候潮濕，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除濕氣。因此，江浙菜系是以偏甜為主。
5、閩菜常以福州菜和廈門菜為底部。其特點是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅長烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸、煎、炒、溜、燜、炸、燉為特色。
6、浙菜采用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發(fā)掘出普通原料的美味與營養(yǎng)。
7、徽菜起源于安徽省徽州地區(qū)，主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鮮、香為主。
8、湘菜是中國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。
