色香味俱全的家常糖醋排骨，味道鮮美又酸甜可口，受老老少少喜愛的一道菜。相信很多人跟我一樣，只要澆上糖醋汁不管是什么都會胃口大開的。做糖醋排骨時候，有一步關(guān)鍵的步驟是要調(diào)好糖醋排骨的湯汁，這將決定與糖醋排骨的好吃程度，接下來教大家怎么調(diào)糖醋排骨的汁。
糖醋排骨的汁怎么調(diào)
1、想要怎么調(diào)好糖醋排骨的汁，我們要先知道用到的調(diào)料有哪些，料酒、醬油、白糖、醋、清水，淀粉。
2、用普通的湯勺，比例就是：1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水放在一個容器里面調(diào)均勻。（大家要記住醬油不要放太多，因?yàn)獒u油的顏色很深，如果放入很多的話弄出來的效果不太好，也可以用一些生抽替代醬油。）
3、鍋里放點(diǎn)油（也可以直接用前面步驟煎炸排骨時候鍋里剩的底油），加入1勺淀粉，然后加入上面調(diào)好的糖醋排骨的汁煮開，等汁變粘稠后倒入排骨，中火翻炒至排骨裹上糖醋汁，這樣做出來的糖醋排骨就有美味好吃的糖醋汁了。
附：糖醋排骨簡單的做法
1、將買回來的豬肋排洗干凈，瀝干水。
2、豬肋排中加入鹽，料酒和生粉拌勻，腌制15分鐘。
3、鍋中油溫7成熱，投入腌制好的肋排一一下鍋炸，炸至微黃撈出控油。
4、再復(fù)炸一遍，炸至金黃撈出。
5、調(diào)好糖醋排骨的汁（糖醋汁），碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄醬，糖，醋，水，淀粉調(diào)制成汁。
6、在糖醋汁中倒入炸好的豬肋排，大火燒開轉(zhuǎn)入小火煮15分鐘，再大火收汁，等排骨裹上糖醋汁即可。
